طرز تهیه : آرد و کره خرد شده را با هم مخلوط می کنیم و با مفتول مخصوص خمیر گیری آن قدر می زنیم که آرد و کره شبیه به خرده نان شود شکر ، وانیل و پودر قند را اضافه می کنیم و بعد از مخلوط شدن کامل آنها تخم مرغ را می افزاییم و کاملا ورز می دهیم ( اگر خمیر چسبندگی خوبی نداشت و یک تکه منسجم نشد می توان کمی آرد به آن اضافه کرد).

applepie2

مایه خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و یک ساعت در یخچال می گذاریم . سپس روی میز را آرد می پاشیم و نیمی از خمیر را باز می کنیم . به طوری که ته و دیواره های ظرف را بپوشاند .

با نوک انگشتان خمیر را به ته ظرف و دیواره ها می چسبانیم و سیب های قاچ شده را اول به دیواره ها و بعد در ته ظرف می چینیم و پودر قند و دارچین رویش می پاشیم و مجددا یک لایه دیگر سیب می چینیم و رویش پودر قند و دارچین می پاشیم و تا سطح بالای ظرف این عمل را تکرار می کنیم .

نیمه بعدی خمیر را باز می کنیم روی سیب ها می کشیم . خمیر زیرین را با خمیر بالایی به صورت کنگره به همدیگر بچسبانیم .

از اضافه خمیر می توان چند برگ یا گل قالب زد و روی سطح رویی تزیین کرد .
یک زرده تخم مرغ را با چنگال می زنیم و با برس روی خمیر می مالیم و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه می پزیم .

زمانی که روی آن طلایی شد ، پخت پی کافی است و بعد از خنک شدن از قالب جدا می کنیم و در ظرف مورد نظر می گذاریم.

مواد لازم پای سیب :

مواد لازم:
آرد :300 گرم تخم مرغ:1 عدد
شکر :100 گرم سیب درشت:4 عدد
کره :200 گرم دارچین:1 قاشق سوپخوری
پودر شکر:100 گرم وانیل:8/1 قاشق چایخوری

ارتباط با مجموعه آموزشی شمیلا

shamilaicon2تلفن : 22362473 و 7 - 22087356

آدرس : تهران ، سعادت آباد ، میدان کاج ، سرو غربی ، ساختمان 35، طبقه 4 ، واحد21

آخرین مقالات آموزش آشپزی

shamilaicon3 آموزش ها